logo

Тісто для піци

Тісто для піци Якою б не була начинка для піци, а тісто – це найголовніша основа піци.

Хоча, як не дивно, тісто для піци якраз найпростіша частина її приготування.

Інгредієнти для піци діаметром 34 см

Борошно пшеничне вищого гатунку - 250 г

Дріжджі сухі для швидкого приготування – 5 г.

Сіль - 1/3 чайної ложки

Цукор - 2 чайні ложки

Оливкова олія - ​​2 - 3 столові ложки

Вода – 170 мл

Приготування

Обов'язково просіяти муку в глибоку миску!

Додати до борошна:

- дріжджі сухі

- дрібної солі "Екстра" - 1/3 чайної ложки

- цукор - 2 чайні ложки без верху

Ретельно розмішати все вилкою, щоб дріжджі, сіль та цукор рівномірно перемішалися з борошном до однорідної маси.

Влити у склянку звичайну воду – 170 мл. При необхідності трохи підігріти в мікрохвильовій печі секунд 10-15 максимум.

Додати в підігріту вже воду 2 - 3 столові ложки найкращої оливкової олії і ретельно перемішати вилкою.

Вилити вміст склянки в миску з борошном і замісити тісто.

Спочатку тісто для піци буде трохи липке і дуже м'яке. Потроху додаватидобавляти борошно і вимішувати тісто до тих пір, поки воно перестане липнути до рук.
Консистенція тесту має бути м'якою та еластичною, дуже добре тягнутися.

Скачати з отриманого тіста шар і перекласти в невелику суху та чисту миску або каструлю і накрити чистою серветкою.

Залишити тісто у теплому місці на 40-45 хвилин.

Після того, як тісто для піци підніметься, знову підмісити його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Краще тісто для піци розкачувати не качалкою, а розтягнути руками.

Змастити форму для піци оливковою олією та вкласти в неї тісто для піци. Краї підібгати трохи вгору, щоб вийшов бортик.

Розкатане тісто зараз буде тонке, тому дайте йому піднятися.

Товщина готового тесту в піці визначатиметься ступенем підняття тесту безпосередньо у формі – від тонкого до пишного. Це вже на ваш смак.

Наколоти тісто виделкою, інакше воно підніматиметься куполом при випіканні, через пару.

А тепер дайте волю своєї фантазії, розкладіть начинку на тісто для піци та в духовку.

Піка випікається зазвичай 18-20 хвилин при температурі 190-200 градусів при візуальному контролі тесту.

Читай ще:
Піца з шинкою та маслинами
Поради та рекомендації щодо приготування піци
Коктейль Солодкий чоловік для романтичної вечері