UA
EN
Інгредієнти:
Гарбуз - 1 кг
Цукор - 400 - 500 гр
Лимонна кислота - 1 ч. ложка
Мускатний горіх - 1 ч. ложка
Цукрова пудра - 1 ст. ложки
Беремо гарбуз і чистимо його.
Ріжемо гарбуз на квадратики розміром приблизно 1 см на 1 см.
Кладемо квадратики гарбуза в каструлю.
Додаємо 400 – 500 гр цукру і перемішуємо.
Даємо гарбузу до ранку постояти, щоб гарбуз пустив сік
Як бачите, соку дуже багато. Цього соку достатньо для того, щоб приготувати смачні цукати.
Додаємо лимонну кислоту та мускатний горіх. Мускатний горіх прекрасна пряна спеція, вона додасть нам трохи аромату.
Лимонна кислота - це відмінний природний консервант, такий самий, як і цукор.
Гарно все перемішуємо.
Доводимо гарбуз у цьому сиропі до кипіння і після цього кип'ятимо ще приблизно 10 хвилин.
Даємо гарбузу охолонути.
Після того, як гарбуз охолонув, виймаємо його з сиропу.
Ставимо сироп на вогонь, кип'ятимо його приблизно 5 - 7 хвилин.
Після того як сироп уварився ми заливаємо їм гарбуз і даємо всій цій масі охолонути.
І так я роблю двічі. Зливаю сироп, кип'ячу, знову заливаю гарбуз.
Викладаємо гарбуз на сито, даємо добре стекти сиропу і розкладаємо на деку на пекарський папір.
Відправляємо гарбуз у духовку приблизно на півтори години за температури 100 градусів Цельсія. Духовка повинна бути злегка відкрита.
Після того, як гарбуз злегка підсохнув у духовці, розкладаємо його на тацю і залишаємо на столі при кімнатній температурі приблизно днів на 5.
Цукати в нас вийшли не сухі, як цукати з кавунових кірок або з дині.
Вони схожі на в'ялений гарбуз. Вони трохи м'які і при певному зусиллі можуть розірватися.
Немає виразного запаху та смаку гарбуза.
Лимонна кислота та мускатний горіх зробили свою справу. Вийшло дуже смачно.
Тепер їх пересипаємо цукровою пудрою і трохи струшуємо для того, щоб під час зберігання вони не злипалися.
Зберігаємо гарбузові цукати в баночці і, при необхідності, або додаємо їх у випічку, або їмо замість цукерок.
Смачного!
Читай ще:
Пиріг гарбузовий з корицею
Хелловін
Приголомшливе гарбузове печиво Хелловін
Запіканка з гарбуза Хелловін
